El asado de tira, también conocido como short ribs en inglés o galbi (kalbi) en la cocina coreana, es un corte de costilla de res con una excelente combinación de carne y grasa, ideal para parrilla, sartén o cocción lenta.
En Guatemala, puedes comprar este delicioso corte en Carnicería Regia, con opción de entrega a domicilio en Ciudad de Guatemala y departamentos.
Este corte se presenta en tiras delgadas transversales al hueso, ofreciendo una cocción pareja y un sabor profundo. Es muy popular tanto en parrilladas tradicionales como en preparaciones asiáticas, especialmente el galbi coreano marinado.
¿Qué es el asado de tira o short ribs?
El asado de tira es un corte transversal de las costillas de res. Es jugoso, con una mezcla equilibrada de hueso, grasa y carne que aporta mucho sabor al cocinar.
Se le llama short ribs en inglés y galbi o kalbi en Corea, donde se prepara marinado y asado a la parrilla.
¿Dónde comprar asado de tira en Guatemala?
En Carnicería Regia puedes adquirir short ribs importados de alta calidad, perfectos para cocinar en casa o en tu restaurante. Ofrecemos servicio de entrega en todo el país y asesoría sobre cómo cocinarlo.
¿Cómo preparar el asado de tira o galbi?
Puedes prepararlo:
- A la parrilla, con sal gruesa al estilo argentino.
- En salsa BBQ, sellado y luego cocido a fuego lento.
- Al estilo coreano (galbi), marinado en soya, azúcar, ajo, cebolla y aceite de sésamo.
El Precio Del Asado De Tira En Guatemala o Short ribs, galbi y kalbi es de GTQ 33.00 la libra.
Mas abajo podrás visualizar un vídeo de uno de ellos y las opiniones de nuestros clientes.
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Qué es el asado de tira?
Es un corte de costillas de res con hueso, también conocido como short ribs o galbi, ideal para parrilla o cocción lenta.
¿Dónde comprar short ribs o galbi en Guatemala?
Carnicería Regia ofrece este corte importado, con entrega a domicilio en todo el país.
¿Cómo cocinar el galbi o kalbi?
Se marina en salsa coreana y se cocina a la parrilla, logrando una carne suave y muy sabrosa.
¿Es el asado de tira un buen corte para parrilla?
Sí, es uno de los cortes favoritos para parrilladas por su jugosidad y sabor.
¿Cuál es la diferencia entre short ribs y galbi?
Es el mismo corte: “short ribs” es el término en inglés, “galbi/kalbi” es el nombre en coreano.